📷 Lammschulter - Salsiccia Style an Rotweinsauce | Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

Published on Jul 15, 2018 2,030 views

▼ Hier geht es zum Rezept / Infobox aufklappen! ▼

Heute war es Ultra lecker, ich habe eine Lammschulter mit Knoblauch gespickt und mit gerösteten Fenchelsamen, Fleur de Sel Mediterran und Rosmarin gewürzt. Die Lammschulter würde 12 Stunden im Rotwein ziehen gelassen und danach im Smoker 1,5 Stunden geschmort.
Freunde ein Traum.

Danach aus dem Sud aus Zwiebeln, passierten Tomaten, Knoblauch, Hühnerfond, Erdbeermarmelade und Rotwein eine Sauce gezogen. Dazu gab es Baby Kartoffeln mit Olivenöl und Fleur de Sel Mediteran mariniert.

Zutaten
1 Lammschulter mit Knochen (2-3kg)
1 Knoblauchzehen
½ Bund frischer Rosmarin oder 1 EL getrockneter Rosmarin
1/2Flasche guten Rotwein
*Fleur de Sel – Mediterran: https://goo.gl/jQHzxk
1 EL Fenchelsamen Olivenöl

Für die Rotweinsauce:
1 EL Erdbeermarmelade
1 große Tasse Hühnerbrühe
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Handvoll reife Tomaten oder 1 große Tasse passierte Tomate

Super einfach mit dem Geschmack des Südens, es muss nicht immer Ostern sein um so ein lecker Stück Fleisch zu machen

* Smoker 16'' Longhorn Smart BBQ 7 in 1 TM 2018 Version: https://goo.gl/RyHDHZ

*Bei der Grill-Bude, finden nun auch die Schweizer alle Gewürze der bekannten YouTuber: https://www.grill-bude.ch/?ref=2
z.B. Klaus grillt, Udenheim BBQ, Royal Spice, Don Marcos, BBQUE, Grillsportverein, Redstyle Cooking, Axtschlag, Pitmaster X und Ehrliches Essen. Ich freue mich sehr darüber!

*Hier geht es zu meiner «Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Collection» die ich für euch Produziert habe. Danke für den Support und viel Spass mit den tollen Produkten! https://shop.spreadshirt.de/GrillChill/

Hier geht es zu meinem Gewürzhändler des Vertrauens: https://www.spiceworld.at/

*Zum schleifen benutze ich den Horl 1993: https://goo.gl/A4hdhg

*Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ: https://goo.gl/Su8gKE
*Hier geht es zu meinem Sous Vide Stick: https://goo.gl/FXAAHg *TILLSLUTA Vorratsbehälter für Sous Vide. Artikelnummer:
202.574.95: https://goo.gl/D2U2pC
*Hier geht es zum CASO FastVac Gewerbevakuumierer: https://goo.gl/5DtnUZ
*Meine Lieblings Räucherhölzer und Gewürze:
*Grillgold Räucherbrett Set Kirsche / Cherry https://goo.gl/FtG2TE *Smokewood Rotwein Räucher Chips (Mini Blocks): https://goo.gl/3MAf3E *Smokewood Brazilian Rum Mini Blocks (℮ 400g/750ml) https://goo.gl/NslGE0 *Bestseller O.F.A Rub von Klaus grillt.... 250 g Beutel: https://goo.gl/cRSHgV *Klaus Grilltbutter... 120 g Beutel http://goo.gl/m3JbQi *Bacon Goodness Rub Udenheim BBQ 300gr http://goo.gl/CntkQ1
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hier ist die neuste Version des Rub Rechners, er wurde umgebaut, ist also ein kleines PC- Programm geworden und wurde auf über 100 Rub`s aufgestockt, zudem wurde ihm eine Update Funktion verpasst. Danke an https://www.grillsportverein.de/, die dieses super Tool ermöglichen. Für alle die "Mobile", einen Rubrechner dabei haben möchten, ist hier der Link mit über 70 Rubs: http://www.tgsoftware.de/bbq/

Facebook unter Datei Herunterladen "Rubrechner1.6.3.zip": https://www.facebook.com/groups/bbq.L...
Blogger direkt Link: https://goo.gl/nm9vML
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links.
Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein kleiner Cent Betrag an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt.

P = UNTERSTÜTZT DURCH PRODUKTPLAZIERUNGEN werdet ihr in Zukunft immer sehen, da ich ab und zu grillutensilien zum Testen bekomme und ich keine Lust habe, rechtlich belangt zu werden.
Danke für den Support! Support ist kein Mord und Däumchen werden Träumchen

Gruss Pit
Von Grill & Chill / BBQ & Lifestyle aus der Schweiz

Meine Musik Playlist: https://goo.gl/7A1cdA

Ihr findet mich auch hier:
Facebook: https://www.facebook.com/groups/bbq.L...
Blogger: http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/
Twitter: https://twitter.com/BBQandLifestyle
Instagram: https://www.instagram.com/grill_chill...
You Tube: https://goo.gl/IiDgkz

Comments
  • Neighborhood BBQ
    Neighborhood BBQ 10 months ago Klasse Rezept. Aber sie Rotwein Sauce ist derHammer. 👍👍👍. Grüße von uns
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Thx
  • TH BBQ
    TH BBQ 10 months ago Sehr sehr fein! Lamm kommt eh immer gut! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago TH BBQ absolute fantastisch. Gruß Pit
  • GarPunkt.TV
    GarPunkt.TV 10 months ago Megalecker, Pit! :-) LG Alex
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 9 months ago DANKE
  • BBQ aus Franken
    BBQ aus Franken 10 months ago Sehr lecker, ich nehme gerne einen Teller :-) Grüße aus Franken. Sven
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 9 months ago Würde ich dir gerne anbieten, einfach und lecker. Cya Pit
  • stingray1970
    stingray1970 10 months ago Aber warum Hühnerfond ??? Es gibt doch auch Lammfond. Ansonsten ein sehr gutes Video und ich werde das Rezept bestimmt mal ausprobieren.
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago stingray1970 war nur ne Alternative, da ich natürlich kein Lammfond vor Ort hatte, natürlich wird es noch besser mit Lammfond. Gruß Pit
  • MilkmanInd.
    MilkmanInd. 10 months ago Hallo Ich will mir den gleichen Sous Vide Garer besorgen wie du und wollte fragen ob du noch immer mit dem Produkt zufrieden bist und ob er noch regelmäßig in den Gebrauch kommt. Danke
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago MilkmanInd. Hi, ja der Stab läuft perfekt und es wird noch weitere Videos geben Gruß Pit
  • TheMasterOf Not
    TheMasterOf Not 10 months ago Anstelle von Alufolie, nehme ich lieber Bananen Blätter. Schaut richtig lecker aus.
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago TheMasterOf Not Die sind noch zu klein bei mir, aber wird sicher gestestet. Gruß Pit
  • Doc Fitsch's BBQ Spelunke
    Doc Fitsch's BBQ Spelunke 10 months ago Mega👍! leider mag ich keine Fenchelsamen. Schaut trotzdem super aus. Ich würde den Fenchel durch Senf ersetzen und ihn mit Knoblauch und frischem Rosmarin über Nacht marinieren. Gude!
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Wenn du Minze magst, nimm doch diese, passt auch genial zu Lamm. Gruß Pit
  • Jacklamotta 001
    Jacklamotta 001 10 months ago ps ; das fleisch sieht super lecker aus👍👍👍👉❤👈
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Danke dir. Gruß Pit
  • BBQ WANNE-EICKEL
    BBQ WANNE-EICKEL 10 months ago Geil wie immer 😉😉👍👍
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago BBQ WANNE-EICKEL Danke dir. War eine leckere Version Gruß Pit
  • Dirk Preuß
    Dirk Preuß 10 months ago Sieht klasse aus, werde ich bestimmt nachmachen 👍😜
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Dirk Preuß absolut empfehlenswert, wir waren begeistert. Gruß Pit
  • Dirk Preuß
    Dirk Preuß 10 months ago Hallo Pit, woher hast du den Fenchelsamen? Ich hatte mir welchen bestellt (für die Salsiccia Wurst), der war aber viel zu „schwach“.
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Dirk Preuß habe ich Supermarkt geholt, unbedingt anrösten, den kommt der Geschmack erst richtig raus. Gruß Pit
  • Dirk Preuß
    Dirk Preuß 10 months ago Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Super, vielem Dank! 👍
  • Käsekeks Deluxe
    Käsekeks Deluxe 10 months ago Schaut gut aus✌
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Käsekeks Deluxe war es...✌ Gruß Pit
  • Catdog 1977
    Catdog 1977 10 months ago Sieht ja mal Top aus die Schulter 👍🏻👍🏻👍🏻
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Danke 🤞👍
  • Heiko Blumentritt
    Heiko Blumentritt 10 months ago Klingt gut, könnte ich hier und jetzt auch verdrücken!
  • Goekhan Tatoglu
    Goekhan Tatoglu 10 months ago Geil Lamm hmmmm hammer
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago War richtig saftig und geiles Aroma. Gruß Pit
  • Goekhan Tatoglu
    Goekhan Tatoglu 10 months ago Ja Hammer geil
  • Deftig & Lecker
    Deftig & Lecker 10 months ago Wäre es nicht besser gewesen, erst die Gewürze drauf zu machen, damit diese ans/ins Fleisch einziehen können, denn das Öl ist ja wie ein Schutzfilm für das Fleisch? Sieht nach einer Geschmacksexplosion aus. Coole Sache Pit. Gruß Iris
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Deftig & Lecker Das Öl wird so parfümiert und kommt auch ins Fleisch, das Öl dient hier nur als Kleber für das Gewürz. Gruß Pit
  • Cooking With James
    Cooking With James 10 months ago WOW! i love your channel. so many things i have never tried!! Great cook!! that looked amazing!!
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Cookin' With James thx, Cheers Pit
  • Rüdiger Welling
    Rüdiger Welling 10 months ago Hallo Pit , gschmackig schauts aus ;)
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago Rüdiger Welling Danke, war sehr zufrieden, wir sind begeistert. Gruß Pit
  • CH-Rheintal BBQ
    CH-Rheintal BBQ 10 months ago Wie immer der Knaller
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 10 months ago CH-Rheintal BBQ Danke dir. Gruß Pit
  • Jacklamotta 001
    Jacklamotta 001 10 months ago hi piet, ein kleiner tip zum vacuum ziehen; wenn du den beutel mit dem fleisch und marinade senkrecht vor dem tisch hälst, dann kannst du es super vacuumieren ohne das dir der saft bzw. die marinade zu hoch zur naht läuft👍👍👍