Wildschwein Ragout im Grill & Chill Style

Published on Dec 14, 2015 861 views

Hallo


Heute gibt’s passend zur Saison,

ein Wildschwein Ragout aus dem Dutch Oven

im Grill & Chill Style.



Wildschwein Ragout


Zutaten:


1,2 Kg Wildschwein Ragout

2 grosse Karotten

600 g Zwiebel

1 Knoblauchzeh

1 Stange Lauch

½ Sellerieknolle

Petersiele nach belieben

1 Kg kleine Kartoffeln in 1/4 geschnitten.

800-1000 ml Fond nach Wahl

1-2 Dose Pelati

320-400 g Speckwürfel



Magic Dust Rub


Zutaten :


12 EL Meersalz

10 EL Paprikapulfer Edelsüss

1 EL Geräuchertes Paprikapulver

12 EL brauner Zucker

1 EL Zwiebelpulver

1 EL Knoblauchpulver

1 EL Schwarzer Pfeffer

1 TL Chilipulver

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Zimt

1/2TL Muskat


Was übrig bleibt, einfach in ein Luftdichtes Gefäss oder Gewürzstreuer geben und beim nächsten Mal grillen, seid ihr schon bereit.


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Optional bei Wild:


2 Lorbeerblätter

4 Wacholderbeeren getrocknet

1 Zweig Rosmarin


am besten alles in ein Tee Ei rein, so bleibt nix im Dutch, was ihr auch nicht wollt.

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Gruss Pit & Beat

Das Grill & Chill Team, aus der Schweiz

Comments
  • nuna
    nuna 1 year ago Tolles Rezept, schön gemacht. Für ein + für die Soße versuche mal San Marzano Tomaten. Gibt bei mir nichts anderes.
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 1 year ago Danke für die Information! Gruß Pit
  • Herbie Grillt
    Herbie Grillt 3 years ago Wildschwein geht immer aber jetzt ist die richtige Zeit !!!! Tolles Gericht Pit !!!!! lg aus Wien Herbie
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 3 years ago +Herbie Grillt Hi Herbie, hat gerade gepasst, hab noch eine Wildschweinschulter... Kommt noch ein PulledWildschwein. Gruss Pit aus der Schweiz
  • Sascha Schier
    Sascha Schier 3 years ago Super Geschichte das. Passt schön in die kalte Jahreszeit. Ach ja, super klasse Videos mit toffter Mucke im Hintergrund. Mach weiter so. Grüße aus dem deutschen Ruhrpott.
  • Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
    Grill & Chill / BBQ & Lifestyle 3 years ago +Sascha Schier Danke Sascha.